抗氧化劑廠(chǎng)家介紹，抗氧化不僅僅是一個(gè)概念，抗氧化對機體的作用也是可以定量測量的，作為動(dòng)物實(shí)驗，一般在服用抗氧化劑一定時(shí)間后，測定血液中脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛(MDA)的變化，以及肝勻漿中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)的活性。從上述兩種酶和MDA的變化來(lái)判斷抗氧化的強度和效果，由于人體不可能測量肝勻漿，所以可以測量血液或尿液中的MDA、血液中的SOD和GXH-PX來(lái)判斷抗氧化效果。

　　食品抗氧化劑的應用有什么？抗氧化劑廠(chǎng)家為你介紹。

    1.具有優(yōu)異的抗氧化作用；2.本身及分解產(chǎn)物無(wú)害；穩定性好，3.能與食品共存，對食品的感官性狀(包括色、香、味)無(wú)影響；4.好用又便宜。

抗氧化劑廠(chǎng)家溫馨提示，抗氧化劑的分類(lèi)有：　

(1)抗氧化劑可分為合成抗氧化劑(如BHA、BHT、PG等)和天然抗氧化劑(如茶多酚、植酸等）。

　　(2)按溶解度可分為三類(lèi)：油溶性、水溶性和相容性，油溶性抗氧化劑包括BHA、BHT等，水溶性抗氧化劑包括抗壞血酸、茶多酚等，相容的抗氧化劑包括抗壞血酸棕櫚酸酯等。

　　(3)按作用方式可分為自由基吸收劑、金屬離子螯合劑、過(guò)氧化物分解劑、酶抗氧化劑、紫外線(xiàn)吸收劑或單線(xiàn)態(tài)氧猝滅劑。

　　常用的抗氧化劑有茶多酚(TP)、生育酚、黃酮類(lèi)化合物、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、叔丁基對苯二酚(TBHQ)等。

　　注意：充分了解抗氧化劑的性能；把握好添加抗氧化劑的時(shí)機；以及抗氧化增效劑和穩定劑的復合使用；選擇適當的添加量；影響抗氧化劑效果的因素。

　  抗氧化劑通常被添加到工業(yè)產(chǎn)品中，一種常見(jiàn)的用途是作為燃料和潤滑劑的穩定劑來(lái)防止氧化，它們也可以添加到汽油中，以防止聚合，從而避免發(fā)動(dòng)機結垢，2007年，工業(yè)抗氧化劑的全球市場(chǎng)量達到88萬(wàn)噸，創(chuàng )造了約37億美元(約24億歐元)的收入。

　　抗氧化劑廣泛用于橡膠、塑料和粘合劑等高分子聚合物中，以防止聚合物材料因氧化降解而失去強度和韌性，天然橡膠和聚丁二烯等聚合物的分子主鏈中含有碳碳雙鍵，特別容易受到氧化和臭氧化反應的破壞而斷裂，而抗氧化劑和抗臭氧劑可以保護它們，隨著(zhù)材料的降解和主鏈的斷裂，固體高分子材料的外露表面開(kāi)始出現裂紋，氧化和臭氧氧化產(chǎn)生的裂紋會(huì )不一樣。